香槟酒开瓶前,先提前冰镇,并将瓶身倾斜约()
A.30°
B.40°
C.50°
D.60°
A.30°
B.40°
C.50°
D.60°
A.将香槟酒从酒吧取出,擦拭干净,放在冰桶内冰镇
B.斟倒酒水时,用右手拇指抠住瓶底,其余四指分开,托住瓶身
C.按照女士优先的原则,依次服务,斟倒1/2的量即可
D.每斟一杯酒最好分两次完成
在鸡尾酒调制中进行开瓶时,(),左手中指逆时针方向打开瓶盖。
A.用左臂夹住瓶身
B.用右臂夹住瓶身
C.左手拿住瓶身
D.右手拿住瓶身
下面说法错误的是()。
A.宾客点整瓶酒,在开启之前要让宾客先过目
B.瓶装酒一般放在冰箱内冰镇
C.开瓶时要减少晃动瓶体,开瓶动作要优雅
D.为客人斟酒时不要说话,以免口水飞溅
A.开瓶时,去掉金属箔后,立马去掉金属丝套并将酒瓶倾斜30°左右。
B. 相继去掉金属箔和金属丝套后,将酒瓶倾斜30°左右,转动木塞。
C. 开瓶完成时,瓶内气压释放的时候应该听到轻轻的一声“噗”,而不是爆炸声和随之飞出来的木塞。
D. 相继去掉金属箔和金属丝套后,将酒瓶倾斜30°左右,轻轻摇晃瓶身,利用瓶内气压将瓶塞挤出来。
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