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提问人：网友lgqeagle 发布时间：2022-01-06
[单选题]

当西餐用餐人数低于36人时，台形宜采用（）。

A.“U”字形

B.“回”字形

C.“E”字形

D.直线形

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匿名网友[136.***.***.33]选择了 A
1天前
匿名网友[198.***.***.251]选择了 C
1天前
匿名网友[225.***.***.66]选择了 C
1天前
匿名网友[206.***.***.10]选择了 B
1天前
匿名网友[180.***.***.226]选择了 C
1天前
匿名网友[119.***.***.190]选择了 C
1天前
匿名网友[151.***.***.152]选择了 A
1天前
匿名网友[92.***.***.214]选择了 D
1天前
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第1题
西餐宴会的餐台布置一般使用（)、椭圆形台，人数多的情况下有时也采用圆桌的形式。

A.方台

B.S形台

C.长台

D.半圆形台

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第2题
选择西餐台取决于（）。

A.用餐形式、规格和人数

B. 用餐季节和就餐消费标准

C. 用餐形式、客人的身份和就餐消费标准

D. 用餐人数和用餐者的消费标准

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第3题
餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是()。

A.鸡尾酒会

B. 西餐酒席宴会

C. 冷餐酒会

D. 中餐宴会

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第4题
西餐用餐席间，当女主人把自己的餐巾放在餐桌之上时，意在宜告此次用餐结束，其他客人见此情景均应自觉地告退（）
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第5题
在西餐用餐礼仪中，邀约客人时应注意（）。

A.好朋友之间不必那么讲究

B.随时随地发出邀请

C.态度诚恳自信

D.需要发出正式的邀请函

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第6题
西餐零点接受预订要问清并记录下客人的姓名、用餐时间、人数和特殊要求。（)

西餐零点接受预订要问清并记录下客人的姓名、用餐时间、人数和特殊要求。()

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第7题
不属于西餐接受预定服务员要记录的内容是（)。A.客人的姓名B.客人的体形C.用餐时间D.用餐人数

不属于西餐接受预定服务员要记录的内容是()。

A.客人的姓名

B.客人的体形

C.用餐时间

D.用餐人数

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第8题
面包盘是各类西餐铺台必用餐盆，放在餐位的（）侧。

A.左

B. 左前

C. 右

D. 右前

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第9题
西餐摆台的整体要求是餐具摆放合理、摆设配套齐全、规格整齐，既方便用餐，又利于席间服务。（)
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第10题
西餐摆台所用餐、酒其及其他用具一般需要根据用菜单所列菜肴的内容及顺序准备（）
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