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提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-17

[单选题]

日常工作中霉菌和酵母的检测方法遵循的国标为（）

A.GB 4789.2-2016

B.GB 4789.3-2016

C.GB 4789.15-2016

D.GB 8538-2016

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第1题

在国标中规定，霉菌和酵母计数使用的培养基是：（）

A.平板计数琼脂

B.马铃薯葡萄糖琼脂

C.孟加拉红琼脂

D.B和C

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第2题

针对食品加工区域内的环境空气，GB14881建议监控微生物主要包括（）检测。

A.菌落总数

B.大肠菌群

C.酵母和霉菌

D.菌落总数、酵母和霉菌

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第3题

【单选题】GB 4789.15-2016 霉菌和酵母检测，可以采用的培养基为（）。

A.PCA琼脂

B.营养琼脂

C.虎红琼脂

D.MC琼脂

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第4题

【单选题】GB 4789.15-2016 霉菌和酵母检测使用的无菌稀释液为（）。

A.无菌蒸馏水

B.无菌生理盐水

C.无菌磷酸盐盐缓冲液

D.以上都是

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第5题

【单选题】GB 4789.15-2016 霉菌和酵母计数，下列说法不正确的是（）。

A.霉菌蔓延生长覆盖整个平板的可记录为菌落蔓延

B.菌落数在10~100之间时，采用一位有效数字报告

C.若空白对照平板上有菌落出现，则此次检测结果无效

D.分别报告霉菌和/或酵母数

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第6题

自来水的霉菌酵母检测结果判定标准为＜1CFU/mL（）

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第7题

15－2016霉菌和酵母检测，如果样品中可能含有在琼脂表面弥漫生长的菌落时，可在凝固后的琼脂表面覆盖一薄层琼脂培养基（）

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第8题

【单选题】GB 4789.15-2016 霉菌和酵母检测，下列说法不正确的是（）

A.平板待琼脂凝固后，置恒温很恒湿培养箱中培养。

B.培养过程中，观察并记录培养至第5d的结果

C.根据菌落形态分别计数霉菌和酵母

D.优先选取菌落数在15 CFU~150CFU的平板

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第9题

【单选题】GB 4789.15-2016 霉菌和酵母检测，倾入培养基要求为（）。

A.10 mL～25mL

B.15 mL～30mL

C.15 mL～20mL

D.20 mL～25mL

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第10题

【单选题】GB 4789.15-2016 霉菌和酵母检测霉菌生长连成片无法计数的原因，下列说法不正确的是（）

A.样品可能未充分均质

B.稀释时可能未经反复振摇

C.稀释度选择有问题

D.培养时没有正置培养

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第11题

霉菌酵母培养箱的检测频率为每月1次，随机抽取一个培养箱（）

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