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提问人:网友amwpynnwxf 发布时间:2022-01-07
[单选题]

下列关于餐厅服务员为客人分让整条清蒸鱼正确的操作顺序为()。

A.左手用服务勺按住鱼头,右手用刀划开鱼脊切断头尾,拨开鱼肉剔除中骨

B.左手用服务筷按住鱼头,右手用刀划开鱼脊,拨开鱼肉剔除中骨

C.左手用服务勺按住鱼头,右手用刀切断头尾,用刀划开鱼脊剔除中骨

D.左手用服务筷按住鱼头,用刀划开鱼脊剔除中骨,右手用刀切断头尾

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匿名网友[136.***.***.200]选择了 A
1天前
匿名网友[97.***.***.92]选择了 C
1天前
匿名网友[19.***.***.84]选择了 D
1天前
匿名网友[141.***.***.176]选择了 B
1天前
匿名网友[172.***.***.178]选择了 B
1天前
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1天前
匿名网友[146.***.***.67]选择了 D
1天前
匿名网友[216.***.***.132]选择了 A
1天前
匿名网友[179.***.***.192]选择了 B
1天前
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更多“下列关于餐厅服务员为客人分让整条清蒸鱼正确的操作顺序为()。”相关的问题
第1题
为让客人用餐方便,服务员可以单独将就餐客人的孩子带到餐厅外面玩耍。()
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第2题
为尊重客人,服务员为客人引座时应()

A.根据客人的要求去做

B.把他们带到餐厅的中央

C.让他们靠近窗户

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第3题
餐厅服务员为客人结账时,应()。

A、用手将账单递给客人

B、用托盘送上账单

C、让客人自己去取账单

D、收款员递上账单

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第4题
对待残疾客人,餐厅服务员所提供的帮助应该让客人看来是周到的服务。
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第5题
带儿童的客人来用餐,为保证安全作法不正确的是()

A.将带儿童的客人安排在离门口较远的位置上

B.服务员照看儿童时不要让儿童在餐厅乱跑、玩耍

C.让儿童使用金属小勺

D.给儿童一双小号的筷子

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第6题
下列关于简易早餐服务标准描述错误的是哪一项?()

A.简易早餐无需按标准摆台,可以进行送餐服务

B.餐厅服务员工作时间为6:00-10:30

C.6:50前,将食物摆放在规定的器皿内:

D.按早餐标准收取餐券或给客人挂账

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第7题
餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法,整瓶的葡萄酒在开瓶前,餐厅服务员应向客人展示酒的商标,让客人验看,目的是()。

A.避免差错

B.表示对客人的尊重

C.显示服务的礼遇

D.促进销售

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第8题
下列关于餐厅食品质量控制中,服务员操作的叙述,错误的是哪一项()?

A.根据厨师长要求推荐今日急推菜品

B.为客人上菜前查看菜品的外观有无瑕疵,检查菜品质量

C.客人退还菜品时,上报上级主管,与厨师沟通重新制作

D.清洁自助餐台,将早餐剩余食品直接放入冰箱内存放

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第9题
通过餐厅服务员的()服务,可以让客人达到满意的目的。
通过餐厅服务员的()服务,可以让客人达到满意的目的。

A.热情

B.娴熟

C.主动

D.周到

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第10题
餐厅服务员在观察客人时有三个观察区域,分别是大三角、小三角、倒三角,其中,大三角指的是以肩为底边,_为顶点,小三角是指以_为底边,额头为顶点,倒三角是以_为底边,以下巴为顶点
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