下列关于餐厅服务员为客人分让整条清蒸鱼正确的操作顺序为()。
A.左手用服务勺按住鱼头,右手用刀划开鱼脊切断头尾,拨开鱼肉剔除中骨
B.左手用服务筷按住鱼头,右手用刀划开鱼脊,拨开鱼肉剔除中骨
C.左手用服务勺按住鱼头,右手用刀切断头尾,用刀划开鱼脊剔除中骨
D.左手用服务筷按住鱼头,用刀划开鱼脊剔除中骨,右手用刀切断头尾
- · 有3位网友选择 B,占比33.33%
- · 有3位网友选择 D,占比33.33%
- · 有2位网友选择 A,占比22.22%
- · 有1位网友选择 C,占比11.11%
A.左手用服务勺按住鱼头,右手用刀划开鱼脊切断头尾,拨开鱼肉剔除中骨
B.左手用服务筷按住鱼头,右手用刀划开鱼脊,拨开鱼肉剔除中骨
C.左手用服务勺按住鱼头,右手用刀切断头尾,用刀划开鱼脊剔除中骨
D.左手用服务筷按住鱼头,用刀划开鱼脊剔除中骨,右手用刀切断头尾
A.将带儿童的客人安排在离门口较远的位置上
B.服务员照看儿童时不要让儿童在餐厅乱跑、玩耍
C.让儿童使用金属小勺
D.给儿童一双小号的筷子
A.简易早餐无需按标准摆台,可以进行送餐服务
B.餐厅服务员工作时间为6:00-10:30
C.6:50前,将食物摆放在规定的器皿内:
D.按早餐标准收取餐券或给客人挂账
A.避免差错
B.表示对客人的尊重
C.显示服务的礼遇
D.促进销售
A.根据厨师长要求推荐今日急推菜品
B.为客人上菜前查看菜品的外观有无瑕疵,检查菜品质量
C.客人退还菜品时,上报上级主管,与厨师沟通重新制作
D.清洁自助餐台,将早餐剩余食品直接放入冰箱内存放
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