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提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-24
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小李打扫完卫生直接在洗碗机餐具池里面清洗扫把（）

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第1题
使用洗碗机应做到____。

A.每天至少对洗碗机的清洁状况检查一次，重点是清洁剂贮存容器、喷嘴和塑料帘等可能影响到餐具卫生的部位

B.确保有足够的清洁剂和消毒剂

C.确保在消毒时餐具表面应朝向洗碗机的喷水孔

D.餐具应放置在洗碗机专用的架子上清洗

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第2题
行为习惯：掉在地上、垃圾桶内食品餐具，说法正确的是（）
A．掉在地上、垃圾桶内的不带包装的食品。餐用具应彻底清洗干净后才可以使用

B．餐具及餐用具包括所有碗、碟子、勺子、筷子、杯子、刀叉、宝宝餐具、锅底（含挡板）、 汤漏勺、漏斗、盘子、柠檬壶、豆浆壶、调料缸、酱料壶、凉菜盘、水果盘、刀具、案板

C．严禁无任何防护、人为故意直接踩踏餐饮用具，食品加工设备内部、无包装食品，如类 似踩踏员工餐大锅里面，餐具食材清洗用水池内部、踩餐饮用具，踩踏净水箱等设备内部清 理卫生，踩踏（锅底、刀具案板）、餐饮具行走

D．可以在洗消间内、垃圾房内、墩布间内、卫生间内及洗手区、风机房、电工房非食品加工操 作区域进行食材分装、切配、饮料配置等操作

E．掉在料台台面上的西瓜干净还可以放回盘里使用

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第3题
洗碗机可以用洗洁精来清洗餐具（）
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第4题
餐具清洗消毒流程正确的是（）

A.刮渣、冲洗、清洗、过洗碗机

B.冲洗、刮渣、清洗、过洗碗机

C.刮渣、清洗、冲洗、过洗碗机

D.清洗.刮渣.冲洗.过洗碗机

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第5题
清洗洗碗机时要清理干净洗碗机的（），冲洗洗碗机内壁

A.餐具架

B.进水口

C.隔渣盘

D.出水口

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第6题
清洗洗碗机时要清理干净洗碗机的（），冲洗洗碗机内壁。

A.餐具架

B. 进水口

C. 隔渣盘

D. 出水口

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第7题
转移箱、过滤网可以过洗碗机但不得与餐具混合过洗碗机，应清洗完餐具后再过洗碗机；并且过洗碗机后要立即换水后方可继续清洗餐具（）
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第8题
轻油污餐具可以刮去残渣后，直接摆框过洗碗机清洗（）
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第9题
洗碗机洗涤餐具的第二步骤是（）

A.倒刮、分类装架

B.收盘

C.冲刷

D.清洗

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第10题
卡萨帝洗碗机操作非常方便，脏污自感知系统，根据餐具情况，一键智能清洗（）
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