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人乳含酪蛋白()，乳清蛋白()，遇胃酸所产生的凝块()，故易吸收;牛乳含酪蛋白()，乳清蛋白()，遇胃酸所产生的凝块()，故不易吸收。
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A.在pH4.6时，酪蛋白沉淀而乳清蛋白不沉淀
B.在2+存在下，凝乳酶可水解酪蛋白并使其凝固，而乳清蛋白不凝固
C.酪蛋白中不含磷，而乳清蛋白含有磷酸集团，平均含磷0.85%
D.酪蛋白在高温下很稳定，而乳清蛋白热稳定性差
A.在pH4.6时，酪蛋白沉淀而乳清蛋白不沉淀
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A.在pH4.6时，酪蛋白沉淀而乳清蛋白不沉淀
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C.酪蛋白在高温下很稳定，而乳清蛋白热稳定性差
D.酪蛋白中不含磷，而乳清蛋白含有磷酸集团，平均含磷0.85%
A、含酪蛋白颗粒细软易吸收
B、含乳清蛋白、不饱和脂肪酸多
C、含酪蛋白多、钙质丰富
D、含乳白蛋白多、叶酸少
E、含糖多、蛋白及脂肪少
牛乳的特点是（）
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