用凯氏定氮法测定乳品蛋白质含量,每克测出氮相当于()克蛋白质含量。
A.0.638
B.6.38
C.63.8
D.638.0
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- · 有3位网友选择 A,占比27.27%
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A.0.638
B.6.38
C.63.8
D.638.0
用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%,其蛋白质含量为
A.0.2
B.0.25
C.0.3
D.0.35
E.0.4
GB/T5009.5-2010规定,采用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质含量时,样品碱化蒸馏使氨游离,用() 吸收后用硫酸或盐酸标准溶液滴定。
A.苯酚
B.二氧化硫
C.硼酸
D.硫酸钠
用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时,如果食物中含氮量为12g,则该食物的蛋白质含量为
A.60g
B.72g
C.75g
D.78g
E.80g
凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是:试样在催化剂存在的条件下用硫酸消解,反应产物用()中和后蒸馏。释放出的氨被硼酸溶液吸收,吸收液用硫酸滴定,测定氮含量并计算蛋白质含量。
A.碱
B.酸
C.盐
D.氨水
A.先加入40%氢氧化钠,再安装好硼酸吸收液
B.加热热源要稳定
C.冷凝水在进水管中的流速应控制适当、稳定
D.加消化液和加40%氢氧化钠的动作要慢
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