用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时,需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系
用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时,如果食物中含氮量为12g,则该食物的蛋白质含量为
A.60g
B.72g
C.75g
D.78g
E.80g
GB/T5009.5-2010规定,采用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质含量时,样品碱化蒸馏使氨游离,用() 吸收后用硫酸或盐酸标准溶液滴定。
A.苯酚
B.二氧化硫
C.硼酸
D.硫酸钠
A.先加入40%氢氧化钠,再安装好硼酸吸收液
B.加热热源要稳定
C.冷凝水在进水管中的流速应控制适当、稳定
D.加消化液和加40%氢氧化钠的动作要慢
A.先加40%氢氧化钠,再装好硼酸吸收液
B.热源要稳定
C.冷凝水在进水管中的流速应控制适当、稳定
D.蒸馏一个样品后,应立即清洗蒸馏器
E.加消化液和加40%氢氧化钠的动作要慢
(1)2%硼酸溶液50mL是否需精密量取?为什么?
(2)若需求取相当于干酵母0.5g的片粉,根据上述有关条件,计算应称取片粉多少克?
(3)凯氏定氮法中硫酸、无水硫酸钠、硫酸铜分别起什么作用?
A.紫红色变成绿色
B.紫红色变成灰色
C.酒红色变成绿色
D.酒红色变成灰色
为了保护您的账号安全,请在“简答题”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!