品评员要能够识别啤酒中存在的()风味,能够对其风格特征、气味和口味作出相应和恰当的描述,能够评
品评员要能够识别啤酒中存在的()风味,能够对其风格特征、气味和口味作出相应和恰当的描述,能够评判啤酒的总体质量。
品评员要能够识别啤酒中存在的()风味,能够对其风格特征、气味和口味作出相应和恰当的描述,能够评判啤酒的总体质量。
A.熟悉啤酒生产技术,熟悉啤酒品评基本知识,能独立品酒
B.具有较强的感官敏锐度,能区别微妙差别的能力
C.对同样样品的品评,能有较好的再现性、连续性、稳定性
D.有主见,能独立思考,不受外界干扰
E.具有较强的表达能力,能准确表达品评结果
A.200~250mL
B. 150~200mL
C. 100~150mL
D. 50~100mL
B.为改善啤酒新鲜度及风味稳定性,对啤酒生产工艺中做必要的调整,开展风味感官品评活动。通过相应的行动计划分类来推动工艺改善,不断改进我们的产品,提升顾客满意度
C.通过眼观、鼻闻、口尝对啤酒生产过程半成品及成品的外观、香味、滋味等品质,参照品评技术规范,进行品评、判断
D.此方法适用于:冷麦汁、发酵液、清酒、成品酒的感官质量评价
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