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提问人：网友15***596
发布时间：2022-01-06
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厨房与宴会部门沟通联系的内容有哪些？
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第4题
厨房应做好与各部门的沟通。不属于厨房与宴会预定部门沟通配合工作的内容是()
厨房应做好与各部门的沟通。不属于厨房与宴会预定部门沟通配合工作的内容是（)
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A.厨房每天要主动向宴会预订部门提供货源情况
B.厨房要经常向宴会预订部门提供时令创新品种信息
C.厨房要经常向宴会预订部门提供原料出净率、涨发率等技术资料
D.厨房要经常向宴会预订部及时通报其班次安排和员工出勤情况
第10题
南京某餐厅今天的生意非常好,服务员忙得不亦乐乎,只有服务员小许在包厢门口焦急地等待着客人的到来。小许早已把餐桌布置好了,已经是晚上 7 点 10 分了,预订单上明明写着客人将于 7 点钟到达,可现在还没到。小许有点儿着急了,赶紧与预订处联系,这才知道预订已经取消,是预订处忘记通知有关人员了。 结合本案例,分析餐饮各部门由于沟通不畅可能引发的问题。谈谈宴会预定取消的流程是（）
A.首先在宴会预订控制表上做出调整
B.尽量问清取消预订的原因，以便改进宴会销售工作
C.在该宴会预订单上盖上“取消”印章
D.及时通知相关部门该宴会预定取消
E.负责宴会销售的经理要给宾客去电去函，对不能为其提供服务表示遗憾，并希望下次有 机会合作
