题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友wntd207
发布时间:2022-01-06
[主观题]
发酵时糖化液温度保持在()摄氏度。
简答题官方参考答案
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A.核查糖化辅料的分装和添加:硫酸锌、煮沸锅石膏/氯化钙
B.核查生产过程中无出现偏离:糖化并醪结束的温度、糖化休止温度、糖化休止时间、冷麦汁温度
C.核查粉碎机辊间距无偏离、糖糊化锅搅拌速度无偏离
D.回顾和核查变化点前后麦芽指标(例如糖化力,库值,PYF等)应在工艺标准范围内
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