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提问人:网友154336271 发布时间:2022-09-21
[判断题]

新产基酒大多带有新酒味、生杂味、辛辣冲鼻、单薄、不自然,主要是由于新蒸出的白酒中含有低沸点的醛类、硫醇类等挥发性物质,且新酒中酒精分子活性大,使酒体产生不愉快的风味()

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更多“新产基酒大多带有新酒味、生杂味、辛辣冲鼻、单薄、不自然,主要是由于新蒸出的白酒中含有低沸点的醛类、硫醇类等挥发性物质,且新酒中酒精分子活性大,使酒体产生不愉快的风味()”相关的问题
第1题
新烟叶的品质都有不同程度的缺点,如()等。

A.有土杂气

B.刺激性大

C.吸味辛辣涩口

D.外观颜色带青

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第2题
新烟的品质都有不同程度的缺点,如有土杂气、()、吸味辛辣涩口、外观颜色带青等。

A.刺激性大

B.香气差

C.吸味淡

D.劲头大

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第3题
蒸馏前的健康原酒应当是:

A.淡黄色,酒泥黄色

B.灰色、粘稠,酒泥深栗色

C.香气清淡具有酒香,具有二氧化碳气味

D.有醋味、霉味

E.口味清爽、酸度高具有酒味,后味带有果香

F.口味平淡,酸度低、具有苦味、油腻感

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第4题
()的特点为:辛辣冲鼻、香味浓郁、提味抑腥。

A.椒麻糊

B. 咖喱糊

C. 芥末糊

D. 怪味糊

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第5题
()的特点:辛辣冲鼻、香味浓郁、提味抑腥。

A、椒麻糊

B、咖喱糊

C、芥末糊

D、怪味糊

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第6题
伏特加无色无杂味,不适合用来做鸡尾酒的基酒。
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第7题
烟叶在复烤过程中,经过100℃左右的高温处理,可以促使游离烟碱、生青气、氨气、辛辣气味的散发,()得到改善。

A.刺激性

B.香气

C.吸味

D.杂气

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第8题
新酒经过一段时间的贮存,新酒味消失,这个过程称为陈酿过程,对于不同的酒而言,新酒味消失的时间长短会不同。()
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第9题
新酒经过一段时间的贮存,新酒味消失,这个过程称为陈酿过程,对于不同的酒而言,新酒味消失的时间长短会不同()
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第10题
含量太多,则会导致酒味辛辣苦涩,饮后还会易醉、上头,给酒带来不良影响()

A.甲醇

B.乙醇

C.2,3-丁二醇

D.高级醇

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