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提问人：网友TT2021 发布时间：2022-05-20
[判断题]

感官实验室环境清洁、安静、舒适，并需要给感官评价员一定的时间来适应环境和熟悉试验程序。场所选择注意环境对样品的感官判定造成影响，如光线、异味等，避免环境影响感官评价人员的判断。（)

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匿名网友[184.***.***.45]选择了 错
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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第1题
评价员对两个样品进行比较时，如果不知道样品间何种感官属性不同，采用（）

A.差别成对比较法

B.定向成对比较法

C.单边检验

D.选择试验法

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第2题
在实验室的一定环境下,借助各种仪器、设备和试剂,运用物理、化学的方法来检测评价物品质量的方法是（）

A.感官检验法

B.理化检验法

C.生物学检验法

D.产品试验法

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第3题
感官品评的标度方法是使用（）来量化评酒员的感官体验、样品的特性强度。
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第4题
感官评价一定要在被控制的条件下进行，被控制的因素包括哪些？

A.感官科学实验室的控制

B.实验环境的控制

C.产品的控制

D.评价小组的控制

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第5题
病区环境管理是A．创造一个整齐、清洁、安静、舒适、美观、安全的环境B．创造一个整齐、清洁、安全、舒适的

病区环境管理是

A．创造一个整齐、清洁、安静、舒适、美观、安全的环境

B．创造一个整齐、清洁、安全、舒适的环境

C．创造一个整齐、安静、舒适的环境

D．创造一个无不良刺激，无交叉感染的环境

E．创造一个温馨的环境

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第6题
在安静、恒温、恒湿的环境条件下评酒比在嘈杂、震动的环境中评酒正确率高，品评环境对感官品评有
很大的影响。()

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第7题
感官评价员的感官灵敏度和稳定性严重影响评价结果得趋向性和有效性。
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第8题
选择试验法可识别出两样品间的细微感官差异。
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第9题
选择试验法易受感官疲劳和记忆效果的影响，需用样品量较大。
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第10题
样品制备方法对感官评价结果无影响。
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第11题
盛装样品的器皿对感官评价结果无影响。
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