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提问人:网友ty2020
发布时间:2022-06-17
[判断题]
接种量太低,酵母起发酵速度较慢,同时由于形成较多的新生细胞,使酵母在代谢过程中形成较多的高级醇等代谢物质。()
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A.下面酵母具有疏水性
B.下面酵母发酵终了形成酵母泡盖
C.下面酵母具有亲水表面
D.下面酵母发酵凝聚成块并沉淀在池底
E.下面酵母发酵度低,发酵澄清快,蛋白酶含量较少
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