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提问人:网友154336271 发布时间:2022-10-17
[判断题]

《美人茶》产品标准中内质感官审评过程中包括香气、滋味、汤色、叶底四个因子()

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更多“《美人茶》产品标准中内质感官审评过程中包括香气、滋味、汤色、叶底四个因子()”相关的问题
第1题
下列关于茶叶新产品的感官审评方法,错误的是____。

A.袋泡茶内质的审评顺序是汤色、香气、滋味、带袋看叶底。

B.液体茶在生产日期当天就应审评。

C.液体茶内质不需要与原茶相近,香气纯正、滋味醇正即为正常产品。

D.热溶型速溶茶外形粒径较小、光泽度和分散性差、为实心颗粒或粉末状,速溶性较差。

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第2题
绿茶审评中,对照茶叶产品标准(文字标准或实物标准茶样),比较被审评茶样与茶叶产品标准之间在外形的形状、嫩度、色泽、整碎和净度;内质的汤色、香气、滋味与叶底的相似程度与差距,从外形与内质二个方面分别确定被审评茶样的外形和内质的质量等级。质量等级评定结果计算公式正确的是()。

A.质量等级=外形质量等级+内质质量等级

B.质量等级=外形质量等级-内质质量等级

C.质量等级=(外形质量等级-内质质量等级)÷2

D.质量等级=(外形质量等级+内质质量等级)÷2

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第3题
茶叶外形内质相结合的五因子结合感官审评,五因子形,味,香,色,叶底的审评分数占比为25:30:25:10:10 的茶是哪些

A.黄茶

B.红茶

C.白茶

D.乌龙茶

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第4题
下列关于茶叶新产品的感官审评方法,正确的是____。

A.在低温环境下可直接审评液体茶的汤色与滋味。

B.液体茶在生产日期当天就应被审评。

C.液体茶内质应与原茶相近。

D.冷溶型速溶茶一般外形粒径稍大、光泽度较好、为空心颗粒或海绵状。

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第5题
茶叶感官审评中其内质评比不需要依靠()

A.听觉

B.视觉

C.味觉

D.触觉

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第6题
根据外形内质结合的感官审评中,乌龙茶的五因子中哪个占比最多?

A.外形

B.滋味

C.香气

D.汤色

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第7题
对照茶叶标准样进行茶叶感官审评,即为“对样评茶”。()
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第8题
精制绿茶内质审评时,取茶样()克,放入150毫升审评杯中,冲泡5分钟后倒出茶。

A.2

B.3

C.4

D.5

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第9题
评茶人员职业道德要求评茶人员熟练掌握茶叶感官审评的____和规则。

A.手法

B.标准

C.方法

D.程序

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第10题
()内质审评时,取茶样4克,放入200毫开审评杯中,冲泡5分钟后倒出茶汤。

A.绿毛茶

B.精制绿茶

C.乌龙茶

D.紧压茶

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第11题
对照标准样茶进行茶叶感官审评,即为()。

A.对样评茶

B.对茶评茶

C.比较评茶

D.客观评茶

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