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提问人:网友wind00123
发布时间:2022-01-06
[主观题]
清酥面团是由冷水面团与()互为表里,经过反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团。A.油脂B.砂糖C.果胶D.
清酥面团是由冷水面团与()互为表里,经过反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团。
A.油脂
B.砂糖
C.果胶
D.馅料
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清酥面团是由冷水面团与()互为表里,经过反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团。
A.油脂
B.砂糖
C.果胶
D.馅料
清酥面团产生层次的原料和结构是指原料的()和有规律地相互隔绝。
A.完全融合
B.相互混合
C.完全混合
D.互为表里
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