题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友wu30wu00018
发布时间:2022-01-06
[主观题]
罐藏工艺的主要过程为原料的挑选和清洗、去皮和修整、热烫、抽真空、装罐、排气、密封、杀菌冷却、成品的贴标和包装。其中关键工序是()、排气和()。
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A.挑选
B.发酵
C.去杂
D.复烤
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