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提问人：网友ixyxiaomi 发布时间：2022-07-15
[单选题]

在世界蒸溜名酒中，以淀粉质原料为原料，以曲作糖化发酵剂、采用双边发酵技术酿造的蒸溜酒是（）

A.中国贵州茅台酒

B.法国科涅克白兰地

C.英国苏格兰威士忌

D.美国皇冠伏特加

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匿名网友[188.***.***.168]选择了 C
1天前
匿名网友[35.***.***.146]选择了 A
1天前
匿名网友[117.***.***.250]选择了 D
1天前
匿名网友[33.***.***.135]选择了 A
1天前
匿名网友[172.***.***.222]选择了 C
1天前
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1天前
匿名网友[69.***.***.98]选择了 A
1天前
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1天前
匿名网友[91.***.***.136]选择了 B
1天前
匿名网友[34.***.***.106]选择了 C
1天前
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更多“在世界蒸溜名酒中，以淀粉质原料为原料，以曲作糖化发酵剂、采用双边发酵技术酿造的蒸溜酒是（）”相关的问题
第1题
山西汾酒为代表的清香型大曲酒的生产用曲量是（)

A、以小麦、豌豆为原料的低温曲

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C、以大麦、豌豆为原料的低温曲

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第2题
酒精发酵主要原料、淀粉质原料的蒸煮工艺有哪些？
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第3题
常见的淀粉质原料的蒸煮糖化设备有哪三种？
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第4题
下列（）种是董酒的酿造原料

A.以红高粱、糯米、大米、小麦及玉米为原料，用小麦制曲

B.以高粱为主要原料，用大麦、小麦、豌豆制曲

C.以糯高粱为原料，用小麦制曲

D.以糯高粱为酿酒原料，加入中药材大曲小曲

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第5题
下列（）种是董酒的酿造原料。

A.以红高粱、糯米、大米、小麦及玉米为原料，用小麦制曲

B. 以高粱为主要原料，用大麦、小麦、豌豆制曲

C. 以糯高粱为原料，用小麦制曲

D. 以糯高粱为酿酒原料，加入中药材大曲小曲

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第6题
简述以淀粉质原料酿造食醋的原理。

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第7题
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第8题
酱油酿造所需的原料为（)

A.蛋白质原料

B.淀粉质原料

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D.油脂原料

E.半纤维素原料

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第9题
酒精发酵主要原料、淀粉质原料的蒸煮工艺有哪些？
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第10题
关于中药片的叙述，正确的是（）.

A.以纤维性粉末为原料时，可二次压缩

B. 以浸膏为原料时，宜用乙醇作润湿剂

C. 为增加中药片的美观，可薄膜包衣

D. 以药材细粉为原料时，宜用水作润湿剂

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第11题
原料以蒸汽为导热体，用中旺火加热成熟的烹调方法叫“蒸”。（)
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