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提问人：网友ty2020 发布时间：2022-06-17
[判断题]

兰比克啤酒酿造过程中必须加入比利时特定产区的酵母菌种。（)

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第1题
兰比克啤酒原产于（)。A.德国B.比利时C.捷克D.法国

兰比克啤酒原产于()。

A.德国

B.比利时

C.捷克

D.法国

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第2题
比利时兰比克啤酒（Lambicbeer)发酵的微生物只有2种即兰比克酒香酵母（Brettanomycesamicus)和布鲁塞尔酒香酵母（Brettanomycesbruxellensis)。（)
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第3题
下面啤酒中（)是采用野生酵母自然发酵酿造的。A.比尔森啤酒B.慕尼黑啤酒C.兰比克啤酒D.巴顿爱尔啤

下面啤酒中()是采用野生酵母自然发酵酿造的。

A.比尔森啤酒

B.慕尼黑啤酒

C.兰比克啤酒

D.巴顿爱尔啤酒

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第4题
兰比克啤酒Lambicbeer是一种古老的传统啤酒，也是啤酒品系中唯一利用野生酵母自然发酵酿造的啤酒。（)
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第5题
传统兰比克啤酒酿造过程一般2－3年，需要在橡木桶中进行。（)
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第6题
兰比克啤酒(Lambicbeer)是一种古老的传统啤酒，也是啤酒品系中唯一利用野生酵母自然酵酿造的啤酒。此题为判断题(对，错)。
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第7题
酿造蓝比克啤酒，一般采用自然发酵法，暴露在空气中，让野生酵母和细菌发酵。（)

酿造蓝比克啤酒，一般采用自然发酵法，暴露在空气中，让野生酵母和细菌发酵。()

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第8题
其他地区利用兰比克自然发酵工艺生产兰比克啤酒（Lambicbeer)，则不具有典型的兰比克啤酒风格，这是由于不同气候地区的微生物体系不同造成的。（)
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第9题
兰比克啤酒具有特殊的酒香味和（)，象葡萄酒而不太像啤酒。

兰比克啤酒具有特殊的酒香味和()，象葡萄酒而不太像啤酒。

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第10题
啤酒酿造过程中加入一定量的辅助原料是为了（）。

A.降低生产成本

B. 提高啤酒的发酵度

C. 改变啤酒的风味

D. 改进啤酒的泡沫性能

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第11题
以下啤酒酸感最高的是（)

A.A.法柔

B.B.纯兰比克

C.C.贵兹

D.D.水果兰比克

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