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提问人：网友xmut_lb 发布时间：2022-01-06
[判断题]

乳及乳制品亚硝酸盐与硝酸盐测定的精密度要求是：由不同实验室的两个分析人员对同一样品测得的两个硝酸盐结果之差，在硝酸盐含量大于等于30mg/kg时，差值不应超过8mg/kg。此题为判断题(对，错)。

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更多“乳及乳制品亚硝酸盐与硝酸盐测定的精密度要求是：由不同实验室的两个分析人员对同一样品测得的两”相关的问题
第1题
硝酸盐和亚硝酸盐测定，精密度要求，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%（）
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第2题
乳制品中含有（),可使硝酸盐还原为亚硝酸盐。

A.乳酸菌

B.硝酸盐还原菌

C.枯草杆菌

D.大肠杆菌

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第3题
如下图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图回答：（）测定亚硝酸盐含量的方法是
___________，其原理为：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生__________反应后，与___________结合形成玫瑰红色染料。将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。在测定操作过程中，提取剂的作用是增加亚硝酸盐的溶解度，氢氧化钠的作用是中和过多的酸，氢氧化铝乳液的作用是_____________

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第4题
碱性过硫酸钾消解紫外分光光度法测定总氮，可测定水中（）及大部分有机含氮化合物中氮的总和。

A.亚硝酸盐氮

B.硝酸盐氮

C.无机铵盐氮

D.凯氏氮

E.溶解态氨

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第5题
分光光度计测定食品中亚硝酸盐与硝酸盐的含量时，加入饱和硼砂溶液的作用是，作为亚硝酸盐提取剂同时可做蛋白质沉淀剂（）
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第6题
测定水中的____，需要将水样蒸干，在无水存在情况下与酚二磺酸反应。

A.硝酸盐氮

B.氨氮

C.亚硝酸盐氮

D.有机氮

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第7题
采用GB 11891—89测定水中凯氏氮，水样经消解、蒸馏后，最后的测量方法与______测定方法相同。

A.氨氮

B.亚硝酸盐氮

C.硝酸盐氮

D.总氮

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第8题
在弱酸条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后，再与盐酸奈乙二胺偶合形成染料，兰色这就是食
品中亚硝酸盐含量测定的原理。

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第9题
酿造用水中亚硝酸盐的测定，加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐发生（)。A.中和反应B.（配位反应)络合反应

酿造用水中亚硝酸盐的测定，加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐发生()。

A.中和反应

B.(配位反应)络合反应

C.氧化还原反应

D.重氮化反应

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第10题
酿造用水中亚硝酸盐的测定加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐反应生成（）

A.紫红色的偶氮染料

B.红色配合物

C.浅红色盐类

D.兰红色溶液

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