鱼贝类易易腐败变质的原因？

B．不吃生鱼，生鱼肉中含有抗维生素B1的酶，遇热后失去活性，因此婴幼儿不宜吃生鱼，避免维生素B1被破坏，常吃生鱼容易出现维生素B1缺乏。

C．不食已死亡的黄鳝、甲鱼、乌鱼、河蟹及各种贝类，绝对禁止食用有剧毒的河豚鱼，以防中毒。

D．以上都是

水生黄色杆菌能够导致贝类腐败变质。()

A.鱼的鳃和内脏附着大量的腐败菌

B.海鲜味道太腥

C.海鲜富含容易被微生物分解的蛋白质和油脂

D.海鲜体内有大量的酶存在

A.假单胞菌

B.黄色杆菌属

C.志贺氏菌

D.小球菌属

A.TVB-N

B. TMA

C. 组胺

D. K 值

E. pH 值