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提问人：网友ixyhuangyu
发布时间：2022-07-23
[主观题]
食品留样冰箱应专用，用餐人数达到多少人应留样（）每个高风险食品留样重量不应少于（）留存（）小时。
A、100人、200克、48H
B、80人、150克、48H
C、150人、125克、36H
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重大活动餐饮服务食品留样存放的冰箱应专用，并专人负责，上锁保管。()
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第7题
罪犯伙房各样食品成品应留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）小时以上，每个品种留样量不少于100克。
A.12
B. 24
C. 48
D. 72
第9题
根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，食品留样应冷藏，至少保留（)小时。A.24B.48
根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，食品留样应冷藏，至少保留()小时。
A.24
B.48
第10题
有条件的员工食堂每餐要按照食品留样要求进行留样，每个餐品留样量不少于（）克。专用留样冰箱的留样（）小时后，无异常方可进行处理。
A.200；48
B.400；36
C.500；24
D.200；24
