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提问人：网友154336271
发布时间：2022-10-31
[判断题]
蛋白酶A是由酵母在逆境条件下分泌的一种酶，与酵母的种类、回收时间、代数等因素密切相关。答（）
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第2题
下列关于酵母的说法正确的是（）
A.葡萄浆果上本身有大量的酵母存在，所以葡萄采摘后不需要人工添加酵母
B.非酿酒酵母不能用于酿造葡萄酒
C.完成葡萄酒酒精发酵的主要是酿酒酵母
D.酵母在逆境条件下进行无性繁殖（出芽繁殖和分裂繁殖），在环境利于其生长时，进行有性繁殖
第4题
在胰腺分泌的酶中不经过肠激酶与胰蛋白酶激活的酶是A、弹性蛋白酶B、糜蛋白酶C、淀粉酶D、羧基激肽酶
在胰腺分泌的酶中不经过肠激酶与胰蛋白酶激活的酶是
A、弹性蛋白酶
B、糜蛋白酶
C、淀粉酶
D、羧基激肽酶
E、核糖核酸酶
第5题
酵素是一种无需消化就能被人体吸收的小分子营养品，其营养物质由原材料中的微生物转化和增殖产生。
此外，这些微生物利用蔬果里的维生素，氨基酸等物质进行代谢转化也能产生营养物质。酵素里还含有微量的酶，其中以糖化酶和蛋白酶为主，这些酶可以将糖转化为细胞可用的物质。近年来，酵素产品被商家大肆宣传，声称酵素有减肥功效，使得一些爱美的消费者对其趋之若鹜。 以下哪项如果为真，最能反驳上述商家的观点：
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A.服用某些含有益生菌及多种微生物的酵素类产品，具有一定的瘦身效果
B.在一定条件下，酵素类产品中的益生菌和微生物有促进肠道蠕动的作用
C.酵素进入人体后，其中的酶会被消化系统降解，无法发挥生物催化作用
D.市场上不合格的酵素类产品，可能会对服用者的身体造成巨大伤害
第6题
皱胃酶是由小牛皱胃膜分离而得的一种含硫酸性蛋白酶，底物专一性近似于胃蛋白酶。其等电点pI为4.45～4.65，作用的最适pH为3.8左右，凝固的最适温度为40～4l℃。皱胃酶在弱碱（pH为7）、强酸、热、超声波的作用下而失活。
