题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友18***985
发布时间:2022-01-06
[主观题]
单层值的含义是什么?它位于吸湿等温曲线的什么位置?在单层值所对应的水分活度以下反应速度较高
的反应是酶促褐变、美拉德反应、脂肪非酶氧化中的哪一种?
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A.把低水分含量区域内的曲线放大,得到的曲线称为吸湿等温曲线
B.放湿过程时,其水分变化是沿原吸湿过程途径返回
C.水分活度与含水量的关系的曲线
D.在低含水量区,含水量极少量变动导致水分活度变动小
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