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提问人：网友cqbocl 发布时间：2022-01-06
[单选题]

采用浸出糖化法，因糖化时间长，麦芽粉碎度可（）些。

A.粗

B. 适中

C. 细

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匿名网友[243.***.***.86]选择了 B
1天前
匿名网友[252.***.***.20]选择了 B
1天前
匿名网友[212.***.***.218]选择了 C
1天前
匿名网友[90.***.***.126]选择了 A
1天前
匿名网友[169.***.***.47]选择了 A
1天前
匿名网友[180.***.***.190]选择了 C
1天前
匿名网友[80.***.***.140]选择了 C
1天前
匿名网友[241.***.***.149]选择了 C
1天前
匿名网友[218.***.***.17]选择了 A
1天前
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更多“采用浸出糖化法，因糖化时间长，麦芽粉碎度可（）些。”相关的问题
第1题
采用煮出糖化法，因糖化时间短，麦芽粉碎度可（）些。

A.粗

B. 适中

C. 细

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第2题
采用煮出糖化法，因糖化时间短，麦芽粉碎度可（）些

A.粗

B.适中

C.细

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第3题
不同的糖化方法对粉碎度的要求也不同。采用浸出糖化法或快速糖化法时，粉碎应（）一些；采用长时间糖化法或煮出糖化法，以及采用外加酶糖化法时，粉碎可略（）些。
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第4题
不同的糖化方法对粉碎度的要求也不同。采用浸出糖化法或快速糖化法时，粉碎应（）一些；采用长时间糖化法或煮出糖化法，以及采用外加酶糖化法时，粉碎可略（）些

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第5题
影响淀粉水解的因素有哪些（）？

A.麦芽质量及粉碎度

B.非发芽谷物的添加量

C.糖化温度和酶的作用温度

D.糖化醪pH

E.糖化醪浓度

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第6题
下列选项中，属于司陶特（Stout）黑啤酒的生产特点的是（）

A.采用特种麦芽及结晶麦芽

B.酒花添加量很高

C.酒花采用香型Spalt酒花

D.采用浸出糖化法

E.采用3次煮出糖化法

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第7题
下列选项中，属于司陶特（Sout）黑啤酒的生产特点的是（）

A.采用特种麦芽及结晶麦芽

B.清花添加量很高

C.清花采用香型Spal1酒花

D.采用浸出化法

E.采用3次煮出糖化法

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第8题
一、名词解释： 大曲、酒醅、啤酒、麦芽度、糖化（啤酒生产）、...

一、名词解释： 大曲、酒醅、啤酒、麦芽度、糖化（啤酒生产）、无水浸出率

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第9题
麦芽粉碎虽是简单的机械过程，但其粉碎程度对糖化的生化变化，对麦汁的组成成分，对麦汁过滤速度以及提高原料利用率都非常重要。粉碎的作用主要有（）

A.促进可溶性物质浸出

B.增加比表面积

C.有利于酶的作用

D.提高麦汁浸出率

E.增加麦汁过滤的难度

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第10题
关于糖化方法的描述，哪个说法是错误的？（)

A、辅料的比例取决于麦芽的糖化力，若麦芽糖化力高，则辅料比较可以适当提高。

B、当辅料比较过高时，糖化投料水的分配需要根据实际情况进行修正，否则会造成稀醪糖化，或温度过高。

C、煮出糖化法一般生产下面发酵啤酒，浸出糖化法一般生产上面发酵啤酒。

D、无论采用哪种糖化方法，都需要使用外加的酶制剂。

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