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提问人:网友Chenshan333
发布时间:2022-01-06
[单选题]
盐焗法需要将原料进行()处理,以保持原料的本味、香味和卫生。
A.包裹密封
B.预熟处理
C.焯水处理
D.改刀处理
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A.包裹密封
B.预熟处理
C.焯水处理
D.改刀处理
与焗的区别准确的说法是()。
A.焗的原料要腌制, 的原料一般不腌制
B.焗用原件的原料, 用碎件的原料
C.焗的菜式有配料, 的菜式没有配料
D.焗的菜式芡色较浅, 的菜式芡色较深
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