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提问人：网友intbook 发布时间：2022-01-07

[单选题]

一般情况下，植物脂肪比动物脂肪（）。

A.硬度大

B.硬度小

C.熔点高

D.熔点低

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ABCD

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第1题

（）动物脂肪比植物脂肪营养价值高

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第2题

从一般意义来说，下列有关动植物蛋白与动植物脂肪营养价值表述正确的是

A.动物蛋白优于植物蛋白，动物脂肪优于植物脂肪

B.植物蛋白优于动物蛋白，植物脂肪优于动物脂肪

C.动物蛋白优于植物蛋白，植物脂肪优于动物脂肪

D.植物蛋白优于动物蛋白，动物脂肪优于植物脂肪

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第3题

下列关于脂肪消化率的说法，错误的是（)。

A.植物脂肪的消化率一般高于动物脂肪

B.富含不饱和脂肪酸的脂肪消化率较高

C.黄油和奶油消化率较低

D.动物脂肪较难消化

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第4题

下列关于脂肪消化率的说法，错误的是（）

A.植物脂肪的消化率一般高于动物脂肪

B.富含不饱和脂肪酸的脂肪消化率较高

C.黄油和奶油消化率较低

D.动物脂肪较难消化

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第5题

植物脂肪含不饱和脂肪酸一般高于动物脂肪，在常温下呈液态，如油酸、亚油酸、()等。

A.月桂酸

B.花生四烯酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

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第6题

脂肪是由一分子的_______和三分子的________组成,又称甘油三酯。脂肪在常温下一般有固态和液态两种形态。动物脂肪一般为固态,习惯上称为____;植物脂肪通常为液态,习惯上称为____

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第7题

下列关于油脂说法正确的是（）

A.油一般从植物中提取

B.油一般从动物中提取

C.脂肪相对油熔点高

D.脂肪相对油熔点低

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第8题

油脂是油和脂肪的总称,常将常温下呈液态的称为____,一般来源于植物;将常温下呈固态的称为____,一般来源于动物

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第9题

一般情况下，动物的储存脂肪中几乎不含有脂溶性维生素。（）

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第10题

动物脂肪的必需脂肪酸一般比植物油高（）

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