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下列关于理想蛋白质的说法正确的是
A.氨基酸的组成与动物所需氨基酸的组成一样
B.必需氨基酸的组成与动物所需氨基酸的组成一样
C.氨基酸在组成和比例上与动物所需氨基酸的组成和比例一致
D.非必需氨基酸在组成和比例上与动物所需氨基酸的组成和比例一致
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A.氨基酸的组成与动物所需氨基酸的组成一样
B.必需氨基酸的组成与动物所需氨基酸的组成一样
C.氨基酸在组成和比例上与动物所需氨基酸的组成和比例一致
D.非必需氨基酸在组成和比例上与动物所需氨基酸的组成和比例一致
B.确定碳水化合物、蛋白质、脂防的供给量,它们的供能系数分别为9Kcal、4Kcal、4Kcal
C.在计算各种食物的用量和配膳上,一般有3种方法:食物成分表计算法、食物交换份法、统一菜肴法
D.糖尿病患者的血糖较高,宜食用高碳水化合物低蛋白的食物,如马铃薯、芋头、山药
E.高GI的水果应该限量,忌食精制糖,如白糖、蜜饯、雪糕、巧克力(出现低血糖时例外)
B.蛋白质的功能主要由空间结构决定
C.蛋白质的空间结构主要由一级结构决定
D.蛋白质都存在协同效应
E.蛋白质的一级结构不能决定其功能
A、蛋白质是两性离子,因此具有等电点
B、蛋白质在水中形成亲水胶体溶液,通过透析法可以将小分子杂质分离除去
C、蛋白质形成的胶体溶液是有条件的,一旦改变条件,蛋白质有可能发生沉淀
D、蛋白质变性时,其一级结构通常并未发生改变
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