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提问人：网友154336271
发布时间：2022-11-02
[判断题]
冷冻食品在冷冻和解冻过程中，应该遵循急速冷冻、缓慢解冻的原则（）
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第2题
冷冻食品在冷冻和解冻过程中，应该遵循的原则是（)A.急速冷冻、急速解冻B.急速冷冻、缓慢解冻C.缓慢
冷冻食品在冷冻和解冻过程中，应该遵循的原则是()
A.急速冷冻、急速解冻
B.急速冷冻、缓慢解冻
C.缓慢冷冻、急速解冻
D.缓慢冷冻、缓慢解冻
第4题
在食品冻藏过程中，冻结速度会影响冻结食品的质量，为了保证冷冻食品的质量，一般采用（)法。
在食品冻藏过程中，冻结速度会影响冻结食品的质量，为了保证冷冻食品的质量，一般采用()法。
第11题
食品冷冻中，应严格执行的原则是A、急速冻结，急速化冻B、缓慢冻结，缓慢化冻C、缓慢冻结，急速化冻D、急
食品冷冻中，应严格执行的原则是
A、急速冻结，急速化冻
B、缓慢冻结，缓慢化冻
C、缓慢冻结，急速化冻
D、急速冻结，缓慢化冻
E、无特殊要求
