题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友lixin080108
发布时间:2022-02-20
[判断题]
配菜能够基本确定菜肴的色和形,但不能确定菜肴的香和味()
参考答案
简答题官方参考答案
(由简答题聘请的专业题库老师提供的解答)
否
网友提供的答案
共位网友提供了参考答案,
查看全部
- · 有5位网友选择 对,占比50%
- · 有5位网友选择 错,占比50%
配菜的作用是:(1)确定菜肴的数量;(2)使菜肴的色、香、味、形基本确定;(3)确定菜肴的营养价值;(4)确定菜肴的售价;(5)丰富菜肴的品种,使菜肴多样化。()
下面四项中()不是配菜的意义。
A.确定菜肴的质与量
B.使菜肴的色、香、味、形基本确定。
C.丰富菜肴色彩,使菜肴更加美观
D.确定菜肴成本
配菜是菜肴烹调的一道重要工序,对菜肴的色.香.味和形状以及()都有直接的影响。
A.质量
B.数量
C.成本
D.盒数
为了保护您的账号安全,请在“简答题”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!