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提问人：网友154336271
发布时间：2022-10-24
[判断题]
餐厅出现0容忍事项或现场食安稽核为级以下，须以“零容忍”的态度执行公司按灯制度（）
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第3题
为避免政府餐厅抽检信息收集不全、操作不当导致的风险与损失，在被抽检时需关注以下事项：（）
A．查看工作人员的工作证，并记录联系方式
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B.产品抽检时当班经理请务必提供产品包装袋上的供应商信息（包含食品公司）给政府检查人员登记，若记录的信息不是供应商信息，在任何纸制文件上不要签字确认（备注：油条、包子、春卷等产品建议提供没有加热的原料）
C.抽样结束后，《食品安全抽样检验抽样单》《食品安全抽样检验告知书》作为突发事件的附件上传到钉钉，纸质版的文件需要保存3个月
D.抽检过程中请全程录像并上传突发事件作为附件，如有疑问请及时联系安全部战区食安工程师。
第4题
以下门店管理组对门店食安管理符合要求的是（）
A.获得最新的供应商索证索票资料
B.门店按时完成店经理/值班经理的常规食安自查
C.门店获得最新的食安相关信息并组织全员培训
D.品管稽核/消杀报告机会点整改及时、有效
第6题
在接待9人以下的小包价散客团前，导游员应提醒旅行社的事项是为其（)。A.安排好每日活动项目B.预订
在接待9人以下的小包价散客团前，导游员应提醒旅行社的事项是为其()。
A.安排好每日活动项目
B.预订好9人以下的餐食
C.安排好运送行李的行李员
D.安排较宽敞的旅游车
第7题
下列关于操作风险管理的说法，不正确的是（)。A.稽核部门应直接负责或参与其他部门的操作风险管理，
下列关于操作风险管理的说法，不正确的是()。
A.稽核部门应直接负责或参与其他部门的操作风险管理，并向董事会报告操作风险管理体系运行效果的评估情况
B.银行要对案件实行“零”容忍，一旦出现，须严加处理
C.中小金融机构可以通过购买保险来作为缓释操作风险的一种方法
D.风险识别是操作风险管理流程的起点，也是后续各环节顺利开展的基础
第8题
关于《制度建设》说法不正确的是（）
A.归档的食品经营许可证是总公司的食品经营许可证，可以不放置本餐厅的
B.食品加工经营场所设计图纸，图纸上内容含有设备设施的布置图
C.食品安全管理组织机构图内容需包含各岗位人员姓名及电话
D.餐厅就餐人数大于1000人必须配备专职高级食安员，高级食安证有效为一年
第9题
较大食品安全事故是指消费者在易捷便利店购买食品并食用后出现以下情况：食品过期、变质、食品包装内或食品内有异物、包装损坏、包装上无生产厂家或生产日期、国家已公示不合格产品等，消费者食用后出现身体不适或造成5人以下食物中毒现象，并返回现场进行索赔和投诉，对企业形象造成一定影响的事故（）
第10题
以下哪些属于门店经理承担安全职责（）
A.门店安全与食品安全第一责任人，为本制度执行的主责人，主责推进门店安全与食品安全自主管理，建立门店安全与食品安全管理小组
B.依据《店经理A级安全与食品安全制度》可制定本店各岗位员工安全与食品安全遵守内容和考评标准
C.店经理不定期到现场抽查员工对本店安全与食品安全标准的遵守情况，依据出现的安全与食品安全违规事项对责任人进行奖惩
D.店经理为职能部门检查、抽检、应对的第一接待人
E.每月至少有1次对门店员工在安全与食品安全方面的遵守结果进行表彰
第11题
重大食品安全事故是指消费者在易捷便利店购买食品并食用后出现以下情况：食品过期、变质、食品包装内或食品内有异物、包装损坏、包装上无生产厂家或生产日期、国家已公示不合格产品等，消费者食用后出现身体不适或造成5人以下食物中毒现象，并返回现场进行索赔和投诉，对企业形象造成一定影响的事故（）
