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第1题
将去杂质的干海带在足量的冷水中浸泡1小时,剪去硬根,洗净后用清水浸泡存放,涨发出成率为()。
A.300%~800%
B.500%~700%
C.500%~1000%
D.400%~800%
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第2题
将去杂质的干海带在足量的冷水中浸泡1小时,洗净后放入适量清汤、绍酒、蒸发发致透,用澄清后的原汤浸泡,涨发出成率为()。
A.700%~1000%
B.400%~600%
C.200%~300%
D.700%~800%
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第3题
将去杂质的干海带在足量度的冷水中浸泡1小时,剪去硬根,洗净后用清水浸泡存放,涨发出成率为()。
A.300%~800%
B.500%~700%
C.500%~1000%
D.700%~1000%
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第4题
将去杂质的干海带在足量的冷温水浸泡20分钟,剪去较硬的菇腿,洗净后加适量的绍酒、鸡汤、姜、葱等蒸发致透,澄清汤汁,浸泡存放,涨发出成率为()。
A.400%~500%
B.800%~1000%
C.800%~2000%
D.400%~800%
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第5题
将去杂质的干海在足量的冷水中浸1小时,剪去硬根,洗净后用清水浸泡存放,涨发出成率为()。
A.300%~800%
B.500%~700%
C.500%~1000%
D.700%~1000%
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第6题
将去杂质的虾干在足量的清水中浸泡1小时,剪去硬根,洗净放入适理清、绍酒,蒸发致透,用澄清后的原浸泡,涨发出成率为()。
A.700%1000%
B.400%~6005%
C.200%~300%
D.700%~800%
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第7题
将去杂质的虾干在足量的清水中浸泡1小时,洗净后放入适量清汤、绍酒,蒸发致透,用澄清后的(),涨发出成率为200%~300%。
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第8题
将去杂质的虾干在足量的清水中浸泡沫1小时,洗净后放入适量清汤、绍酒,蒸发致透,用澄清后的原汤浸泡,涨发出成率为()。
A.700%~1000%
B.400%~600%
C.200%~300%
D.700%~800%
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第9题
将去除杂质的干海带在足量的冷水中浸泡1个小时,减去硬根,洗净后用清水浸泡存放,涨发出成率为700%~1000%。()
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第10题
将去杂质的干木耳在足量的()中浸泡30分钟,去蒂根、洗净后用清水浸泡存放,涨发的出成率为700%~1000%。
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