食品烹饪加工过程中,以下做法哪些是正确的()
A.热加工过程中食品中心温度不得低于70℃
B.加工后在20℃条件下可保存4小时
C.加工后在8℃至60℃条件下存放不得超过2小时
D.操作时,专间温度在25℃以下
- · 有4位网友选择 D,占比50%
- · 有1位网友选择 AD,占比12.5%
- · 有1位网友选择 C,占比12.5%
- · 有1位网友选择 AC,占比12.5%
- · 有1位网友选择 BC,占比12.5%
A.热加工过程中食品中心温度不得低于70℃
B.加工后在20℃条件下可保存4小时
C.加工后在8℃至60℃条件下存放不得超过2小时
D.操作时,专间温度在25℃以下
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