更多“在安排各类餐厅餐位数量时,还要考虑餐厅内部每个餐位平均占用的面积大小。不同类型的餐厅餐位面积有差异,一般来说,()的餐位面积最小。”相关的问题
第1题
餐饮服务由()组织的组成
A. 餐厅酒吧服务
B. 厨房加工服务
C. 食品原料采购供应
D. 风味餐厅
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第2题
按餐位计算厨房面积,每一个餐位所需厨房面积约为()
A. 0.5~0.7平方米
B. 0.4~0.6平方米
C. 0.6~0.8平方米
D. 0.7~0.9平方米
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第3题
某一自助餐餐厅其配套厨房的面积在75~85㎡之间,则该餐厅的餐位数大概在()个左右。
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第4题
由于餐饮企业接待的人数受到营业面积大小,餐位多少的影响,因此餐饮酒企业必须()。
A. 改善就餐环境
B. 增加服务项目
C. 延长营业时间
D. 提高餐位利用率
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第5题
在()的桌边,面向餐厅的入口摆上席次卡,在每个餐位()立席卡。
A. 主位;水杯前
B. 副主位;水杯前
C. 主位;水杯后
D. 副主位;水杯后
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第6题
某餐厅有餐位200个,年就餐人数为120万人,每天供应两餐,则其餐厅上座率为()。
A、81.19%
B、82.19%
C、83.19%
D、84.19%
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第7题
采用ABC分析法分析菜点销售额,B类菜点销售额的累计百分比标准为:()
A、70~75%
B、65~70%
C、60~65%
D、85~90%
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第8题
餐饮价格变化对销售量的影响很小时的价格弹性系数f处于:()
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第9题
酒吧柜台长度没有统一的标准,一般根据酒吧间的座位来确定,吧台服务人员的配备,原则上为3:1,即每3米长度配1名酒吧服务员
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第10题
后吧总高度一般为175厘米,顶层应使服务员伸手可及,后吧下层高度一般在110厘米左右,或与吧台等高。
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