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提问人:网友tangmanyun2019
发布时间:2022-01-06
[主观题]
加入酸性物质,使食品酸度增加,可以抑制细菌生长繁殖。()
加入酸性物质,使食品酸度增加,可以抑制细菌生长繁殖。()
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加入酸性物质,使食品酸度增加,可以抑制细菌生长繁殖。()
A.酸度调节剂实质用以维持或改变食品酸碱度的物质
B.消泡剂指用于防止颗粒或粉状食品聚集结块,保持其松散或自由流动的物质
C.抗结剂指在食品加工过程中降低表面张力,消除泡沫的物质
D.抗氧化剂指能够破坏、抑制食品的发色因素,使其褪色或使食品免于褐变的物质
A.在溶液中加入过量的KI,使生成I3-离子;
B.提高测定溶液的酸度至强酸性环境;
C.尽量避免光照,以免溶液吸收空气中的CO2;
D.配置好Na2S2O3溶液后马上使用。
A.是指用以维持或改变食品酸碱度的物质
B.可以改善食品的感官性状,增加食欲
C.具有防腐作用
D.具有促进体内钙、磷消化吸收作用
E.均为有机酸及其盐类
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