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提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-03
[判断题]

餐具、口杯、餐巾、毛巾，清洗干净后，不需要用消毒柜消毒，可以直接给幼儿使用（）

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1天前
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1天前
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第1题
当客人用餐完毕，服务员在清理台面时，要注意整理桌椅及收拾台面的顺序，换上干净台布，摆好干净餐具，迎接下批客人。这里收台的正确顺序是（）。

A.餐具，餐巾，小毛巾，茶具，餐椅

B.餐具，茶具，餐巾，餐椅，小毛巾

C.桌椅，餐巾，小毛巾，茶具，餐具

D.桌椅，茶具，餐具，餐巾，小毛巾

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第2题
消毒柜是对清洗干净的（）进行消毒的专门工具。

A.餐用具

B. 毛巾

C. 食品

D. 衣服

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第3题
洗碗间捡干净餐具的手套可以和以下哪种毛巾一同清洗消毒（)。

A.白毛巾

B.蓝毛巾

C.红毛巾

D.各种颜色毛巾均可

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第4题
消毒柜节电的方法包括（）。

A.餐具必须洗干净后直接放进消毒柜

B. 承受高温和低温餐具必须分开放置

C. 消毒柜应贴紧墙面放置以保证安全

D. 消毒柜应放置在干燥通风处

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第5题
毛巾清洗消毒方法正确的（）

A.用洗涤剂洗，再用流动水清洗干净

B.直接用清水清洗

C.清洗干净后的毛巾可用煮沸消毒法消毒

D.清洗干净后的毛巾可用蒸汽消毒法消毒

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第6题
吃粤菜前，要用茶来洗一洗餐具;吃西餐时，要用餐巾擦拭一下未用过的餐具。（)

吃粤菜前，要用茶来洗一洗餐具;吃西餐时，要用餐巾擦拭一下未用过的餐具。()

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第7题
将婴幼儿所用餐具，杯具、毛巾、餐巾等完全浸泡后进行高温蒸煮消毒15分钟（）
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第8题
磁粉检测前不需要用煤油将被检处清洗干净。（)
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第9题
将软木塞拔出瓶口后，要用服务餐巾将（）擦拭干净。

A.瓶口

B. 瓶底

C. 商标

D. 酒标

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第10题
消毒后的餐具正确保洁方法是_____。

A.使用毛巾、餐巾擦干

B.自然滤干或烘干

C.消毒后的餐具不用放在保洁柜内

D.放在操作台上，随手拿到

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第11题
将软木塞拔出瓶口后，要用服务餐巾将（）擦拭干净

A.瓶口

B.瓶底

C.商标

D.酒标

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