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提问人:网友154336271 发布时间:2022-09-19
[判断题]

时刻关注客人点心是否上齐,超过钟,及时询问厨房,若漏单,及时补单,通知厨房加快制作()

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第1题
带明火的菜上到桌子上后哪一项操作是错误的()

A.提醒客人,小心烫伤

B.时刻关注,防止烧糊

C.还没熟直接把火关掉,怕烫到客人

D.待汤汁煮沸,询问客人是否关闭或调小

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第2题
对于有时效性的宾客留言,前台处理不当的是哪项()?

A.对有时效性或客人特别要求的留言,前台须跟进关注

B.前台须及时联系客人告知留言内容,或住店客人房间询问是否收到留言

C.如留言客人需要,前台可将住店客人电话提供给留言人(酒店员工不可将客人信息外泄)

D.如需下一班跟进关注或处理,须在《前台交接班记录本》上记录交接

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第3题
根据酒店对“DND”房间的处理标准,以下操作不正确的是哪项()

A.下午14:30客房经理打电话询问DND房间内客人是否需要打扫

B.对客人不在房间且没有行李的情况,客房经理须随时关注客人情况,及时为客人提供清扫服务

C.下午,客房经理须将“DND”情况与前台经理/副理、以及中班服务员交接

D.若DND状态一直持续到晚上,前台须在21点前打电话至房间询问客人,防止发生意外

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第4题
根据酒店对“DND”房间的处理标准,以下操作不正确的是哪项()?

A.下午14:30客房经理打电话询问DND房间内客人是否需要打扫

B.对客人不在房间且没有行李的情况,客房经理须随时关注客人情况,及时为客人提供清扫服务

C.下午,客房经理须将“DND”情况与前台经理/副理、以及中班服务员交接

D.若DND状态一直持续到晚上,前台须在21点前打电话至房间询问客人,防止发生意外

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第5题
在中餐正餐服务中,客人点菜()分钟后,服务员应检查宾客的菜是否上齐,并及时跟催。

A.10

B. 15

C. 30

D. 45

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第6题
点菜后需向客人复述,并告知第一道菜的出菜时间。点菜半小时后应检查菜是否上齐,并及时跟催。()
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第7题
客房服务员小王正准备敲门进入708房,发现房门上挂着“请勿打扰”牌,此时小王应该如何操作?()

A.不得敲门,在《客房服务员工作报表》上,做好记录

B.不得敲门,需立即打电话到房间询问客人是否可以打扫

C.对此房随时关注,2小时后,如果还没有撤去“请勿打扰”牌,上报客房经理

D.立即报告前厅经理,以防客人逃账

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第8题
客房服务员小王正准备敲门进入708房,发现房门上挂着“请勿打扰”牌,此时小王应该如何操作()

A.不得敲门,在《客房服务员工作报表》上,做好记录

B.不得敲门,需立即打电话到房间询问客人是否可以打扫

C.对此房随时关注,2小时后,如果还没有撤去“请勿打扰”牌,上报客房经理

D.立即报告前厅经理,以防客人逃账

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第9题
酒店公共区域应时刻保持整洁美观,给客人留下美好的印象,以下关于公共区域的卫生清洁工作,描述不正确的是哪项()?

A.酒店公共区域的卫生清洁应在客房经理/领班的指导下,由酒店公共区域服务员负责清扫;

B.公共区域地面清扫工作应尽量避开客流高峰时段进行,且必须在醒目位置放置“小心地滑”提示牌;

C.公共区域服务员在清洁公共卫生间时遇到客人,需征询客人的意见,征得客人同意后继续清扫直至完成工作

D.公共区域服务员应随时关注大堂休息区的清洁情况,烟缸内的烟头超过三个,需要及时更换烟缸。

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第10题
酒店公共区域应时刻保持整洁美观,给客人留下美好的印象,以下关于公共区域的卫生清洁工作,描述不正确的是哪项()

A.酒店公共区域的卫生清洁应在客房经理/领班的指导下,由酒店公共区域服务员负责清扫;

B.公共区域地面清扫工作应尽量避开客流高峰时段进行,且必须在醒目位置放置“小心地滑”提示牌;

C.公共区域服务员在清洁公共卫生间时遇到客人,需征询客人的意见,征得客人同意后继续清扫直至完成工作

D.公共区域服务员应随时关注大堂休息区的清洁情况,烟缸内的烟头超过三个,需要及时更换烟缸。

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第11题
包间上菜顺序严格遵循先凉后热再主食的顺序,应先上齐所有凉菜,并询问客人是否起热菜,以及起菜速度()
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