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提问人：网友154336271
发布时间：2022-09-08
[判断题]
厨房的冷藏设备最好配备两套，以防止食品的生熟交叉污染（）
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第4题
厨房的（)宜配置两套，一套在切配间，一套在冷菜间，要防止生熟食品的交叉感染。A.加热设备B.冷藏设
厨房的()宜配置两套，一套在切配间，一套在冷菜间，要防止生熟食品的交叉感染。
A.加热设备
B.冷藏设备
C.机械设备
D.工具设备
第5题
食品操作的冷菜间又称熟食间，操作间的（)宜配置两套。A.称量设备B.搅拌设备C.冷藏设备D.加热设备
食品操作的冷菜间又称熟食间，操作间的()宜配置两套。
A.称量设备
B.搅拌设备
C.冷藏设备
D.加热设备
第6题
根据行业规范，为确保冷菜出品厨房内食品及操作卫生，要求冷菜出品厨房员工进入冷菜生产操作区必须（）
A.二次更衣
B.设计、配备足够的冷藏设备
C.设计低温、消毒、可防鼠的环境
D.洗手
第10题
食品从业人员每人应有（)以上的工作服，食品加工人员应配备浅色工作服。A 一套B 两套C 四套
食品从业人员每人应有()以上的工作服，食品加工人员应配备浅色工作服。
A 一套
B 两套
C 四套
