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提问人:网友154336271
发布时间:2022-08-26
[判断题]
厨房的冷藏设备最好配备两套,以防止生熟食品的交叉污染()
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厨房的()宜配置两套,一套在切配间,一套在冷菜间,要防止生熟食品的交叉感染。
A.加热设备
B.冷藏设备
C.机械设备
D.工具设备
食品操作的冷菜间又称熟食间,操作间的()宜配置两套。
A.称量设备
B.搅拌设备
C.冷藏设备
D.加热设备
A.二次更衣
B.设计、配备足够的冷藏设备
C.设计低温、消毒、可防鼠的环境
D.洗手
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