玉米脂肪酸组成中,高于稻米和小麦粉的脂肪酸是()
A.亚麻酸
B. 软脂酸
C. 油酸
D. 亚油酸
- · 有4位网友选择 A,占比44.44%
- · 有2位网友选择 B,占比22.22%
- · 有2位网友选择 D,占比22.22%
- · 有1位网友选择 C,占比11.11%
A.亚麻酸
B. 软脂酸
C. 油酸
D. 亚油酸
下列哪项是畜禽肉脂肪的组成特点______。
A 畜肉脂肪以不饱和脂肪酸为主
B 畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成
C 畜肉脂肪熔点高于禽肉脂肪
D 禽肉脂肪含有较多的亚油酸
E 瘦肉中胆固醇含量高于肥肉
谷粒中脂肪含量不高,但含有以亚油酸为主的不饱和脂肪酸的谷胚是
A.玉米胚
B.高梁胚
C.大米胚
D.小麦胚
E.大麦胚
谷粒中脂肪含量不高,但含有以亚油酸为主的不饱和脂肪酸的谷胚是
A、小米胚
B、高梁胚
C、大米胚
D、玉米胚
E、大麦胚
苯提取法测定玉米中的脂肪酸值原理是用()振荡提取出粮食或油料中的游离脂肪酸,用酚酞做指示剂,用氢氧化钾标准溶液滴定,由消耗的氢氧化钾标准溶液的体积计算脂肪酸值。
A.石油醚
B.甲醇
C.乙醇
D.苯
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