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提问人:网友zhangwei2017
发布时间:2022-01-06
[单选题]
适宜制作烧烤食品的、耐热性能较强的糖类品种是()。
A.蔗糖
B.果糖
C.蜂糖
D.麦芽糖
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A.蔗糖
B.果糖
C.蜂糖
D.麦芽糖
食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生
A.热解产物污染
B.苯并芘的污染
C.亚硝胺的污染
D.铅、砷等有害金属污染
E.微生物、病毒等生物性污染
A.酒店
B.饭店
C.烧烤和火锅
D.农家乐
照相纸纸基的特性主要表现为(),而且抗水性较强。
A.有良好的耐光、耐寒、耐热等性能
B.柔韧而富于弹性、不易变形
C.质地纤细、化学纯度高、颜色洁白
D.有一定的透明度
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