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提问人：网友locomotive 发布时间：2022-01-06
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简述谷壳是酿制大曲酒的作用。

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第1题
简述谷壳是酿制大曲酒的作用

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第2题
谷壳是酿制大曲酒的主要辅料，是良好的（)和（)。

谷壳是酿制大曲酒的主要辅料，是良好的()和()。

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第3题
谷壳是酿制大曲酒的主要辅料，是良好的疏松剂和填充剂。此题为判断题(对，错)。
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第4题
16世纪70年代，泸州老窖酒传统酿制技艺第六代传承人舒承宗研究、总结和探索了从窖藏储酒”到“醅糟入窖、固态发酵、酯化老熟、泥窖生香”的一整套大曲酒酿造的工艺技术（）
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第5题
简述二氧化硫在葡萄酒酿制中的作用。

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第6题
谷壳在酿酒生产上主要起填充、疏松作用（）
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第7题
简述续渣法大曲酒生产工艺过程？

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第8题
胶辊垄谷机脱去谷壳的主要原理是——

A.利用稻谷与胶辊的撞击作用脱去谷壳

B.利用稻谷两侧受转速不同的胶辊挤压搓撕脱去谷壳

C.利用稻谷两侧受转速相同的胶辊挤压搓撕脱去谷壳

D.利用稻谷两端受转速不同的胶辊挤压搓撕脱去谷壳

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第9题
在大曲酒酿造过程中曲药起到十分重要的作用，因此曲药越多越好（）
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第10题
大曲在大曲酒酿酒中的作用十分重要，素有曲为酒骨的说法（）
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