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提问人：网友zhou1985 发布时间：2022-01-07
[单选题]

点菜和点酒水的服务要点有哪些？

A.点菜过多或重复，及时提醒

B.菜肴估清，推荐更换，设法满足

C.了解客情，合理推荐菜肴和酒水

D.客人有特殊要求，尽量满足

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1天前
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1天前
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更多“点菜和点酒水的服务要点有哪些？”相关的问题
第1题
点菜和点酒水的服务要求有哪些？

A.A:站位准确，姿势美观

B.代为点菜，了解客情

C.认真对待特殊要求

D.主动介绍酒水，适时推荐

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第2题
客人点菜过多或在原料、口味上重复、相似的菜肴时，应及时提醒客人。点完菜以后应向客人复述一遍。
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第3题
点菜的基本步骤与方法有什么？（）

A、A:问候客人;

B、B:介绍并推荐菜肴;

C、C:向客人解释菜单;

D、D:记录;

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第4题
关于点菜正确的说法有（）。

A.如果客人点菜太多或太少，一定要提醒客人

B.客人入座后，点菜师即可递上菜单为客人点菜

C.若客人点了菜单上没有的菜，即刻向客人说明没有

D.若客人对菜肴有特别要求，应该在点菜单上注明

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第5题
中餐点菜的“三优四忌”中“三优”指的是是中餐点菜优先考虑的菜肴,即（)。

A.有中餐特色的菜肴

B.有本地特色的菜肴

C.本餐馆的特色菜

D.价格昂贵的菜肴

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第6题
点菜时,可遵循“三优”原则,即优先考虑有 菜肴、有 菜肴、 菜肴
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第7题
点菜服务是一项考验服务人员的技巧和能力的工作环节，这要求工作人员要了解实客的需求，熟悉莱单，主动提供信息，规范安排菜肴。
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第8题
下列关于西餐点菜服务叙述正确的是（）。

A.得到客人首肯后，从主宾开始依次点菜，最后为主人点菜

B.每位客人所点的菜可能不同，应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴

C.提供信息和建议，询问特殊需求，如牛排、羊排需几成熟

D.复述客人所点菜肴的内容，以便确认

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第9题
要提供优质的点菜服务技能，服务员需要掌握（）几方面的知识。

A.菜肴的制作方法

B.菜肴原料和特点

C.菜肴的烹饪时间

D.菜肴的营养价值

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第10题
在遇到商务或政务宴请的客人用餐时，服务人员的做法错误的是（）。

A.向客人推荐高档的酒水菜肴

B.提供热情周到的服务

C.推荐经济实惠的大众菜肴

D.迎合客人心理，给足客人面子

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