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提问人：网友huaihuaitu 发布时间：2022-01-06
[单选题]

叶菜类蔬菜的初加工主要是摘剔、（）和洗涤。

A.整理

B. 浸泡

C. 焯水

D. 烹调

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1天前
匿名网友[149.***.***.90]选择了 C
1天前
匿名网友[129.***.***.157]选择了 C
1天前
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1天前
匿名网友[81.***.***.10]选择了 B
1天前
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1天前
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1天前
匿名网友[238.***.***.64]选择了 A
1天前
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更多“叶菜类蔬菜的初加工主要是摘剔、（）和洗涤。”相关的问题
第1题
叶菜类蔬菜初加工中的（）主要是去掉不能食用的部分

A.焯水

B.浸泡

C.摘剔

D.洗涤

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第2题
叶菜类蔬菜初加工中的（）主要是去掉不能食用的部分。

A.焯水

B. 浸泡

C. 摘剔

D. 洗涤

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第3题
一般叶菜类蔬菜的初步加工次序是摘剔、浸泡、洗涤、沥水、理顺。（)
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第4题
青菜长叶梗的称为上海青.小塘菜，矮梗的称为矮梗青，其初加工步骤包括切根（）

A.→________→洗涤三个步骤

B.摘剔

C.整理

D.剥壳

E.去皮

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第5题
叶菜类蔬菜的初加工主要是摘去老根、黄叶、枯叶。
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第6题
叶菜类蔬菜初步加工应依据一定的程序，通常摘剔后是（)。

A.去除表面杂质

B.浸泡

C.去蒂

D.刮皮

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第7题
青扇贝的初加工步骤为：翘壳→剔肉→洗涤。（)
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第8题
（）青扇贝的初加工步骤为：翘壳→剔肉→洗涤
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第9题
青扇贝的初加工步骤为：翘壳→剔肉→洗涤（）
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第10题
叶菜类原料的初加工过程不需要 。

A.去皮

B.摘剔

C.去泥沙

D.清洗

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