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提问人：网友rxq2022
发布时间：2022-08-03
[判断题]
一般叶菜类蔬菜的初步加工次序是摘剔、浸泡、洗涤、沥水、理顺。（)
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A.去除表面杂质
B.浸泡
C.去蒂
D.刮皮
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第8题
鱼类及水产品的初步加工有（）.褪沙.剥皮.泡烫宰杀.摘洗等步骤。A.刮鳞B.摘鳃C.去肠D.去鳍
鱼类及水产品的初步加工有（）.褪沙.剥皮.泡烫宰杀.摘洗等步骤。
A.刮鳞
B.摘鳃
C.去肠
D.去鳍
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