鉴别鲜牛肉质量的方法有哪些？

用肉汤鉴别鲜牛肉时，次质鲜牛肉具有()的特点;

A.肉汤透明、芳香，汤表面聚集大量油滴，油脂的气味和滋味鲜美

B.肉汤透明澄清，脂肪团聚于肉汤表面，具有牛肉特有的香味和鲜味

C.肉汤极浑浊，汤内漂浮着絮状的烂肉片，汤表面几乎无油滴，具有浓厚的油脂酸败或显著的腐败臭味

D.肉汤稍有浑浊，脂肪呈小滴状浮于肉汤表面，香味差或无鲜味

A.年氏7秒7

B.生吃肥牛刺身

C.手切鲜羊肉肋条

D.手切鲜羊肉里脊

E.手切鲜牛肉

A.牛肉按标准腌制

B.油放足、油温高，小料煸炒起小泡出蒜辣味

C.放入牛肉后，一次性调入所有调味料

D.禁止离火放芹菜

E.肉质鲜嫩红亮，有油有汁

B、滑牛肉需要到锅里煮5分钟才可食用，牛肉卷是到锅里涮30秒就可食用

A.鉴别牛肉新鲜与否的方法

B.牛肉便宜不如新鲜

C.鉴别牛肉主要看牛肉色泽

D.牛肉好吃就可以

A.鉴别牛肉新鲜与否的方法

B.牛肉便宜不如新鲜

C.鉴别牛肉主要看牛肉色泽

D.牛肉好吃就可以

A.鉴别牛肉新鲜与否的方法

B.牛肉便宜不如新鲜

C.鉴别牛肉主要看牛肉色泽

D.牛肉好吃就可以