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提问人：网友yanweiwei55 发布时间：2022-01-07
[多选题]

关于西餐餐具的使用，下面哪项做法是错误的()

A.一般情况下，左手持刀，右手持叉

B. 就餐过程中，需同人交谈，刀叉应在盘子上放成八字

C. 进餐一半，中途离席，餐巾应放在座椅的椅面上

D. 取用刀叉或汤匙时，应从内侧向外侧取用

E. 可以自由使用

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第1题
按照西餐宴请的基本要求，客人应该遵循以下准点到场、宴...

按照西餐宴请的基本要求，客人应该遵循以下准点到场、宴会交流、礼貌入席等7个要求，下面还有那四项？

A、西餐餐具的使用

B、西餐用餐礼仪

C、致祝酒辞

D、座次安排

E、西餐饮酒礼仪

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第2题
下列有关西餐餐具的说法,不正确的是()
A.用餐过程中一般只用一副刀叉

B.正式宴会每道菜都单独使用一副刀叉

C.有专门的黄油刀和甜食叉

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第3题

西餐中刀叉的使用方法有哪项是错误的？（）

A. 左手用叉固定食物，右手用刀切割食物

B. 不用能刀叉同时将食物送入口中

C. 使用刀叉时，刀叉与餐盘成15度斜角

D. 餐刀掉到地上应自己捡起

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第4题

在西餐宴会上使用刀叉应（）

A. 从头到尾只使用一副刀叉

B. 随意使用

C. 每吃一道菜都使用新的刀叉

D. 自己搭配使用

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第5题
关于西餐香槟酒服务，下列说法错误的是（）。A. 将香槟酒...

关于西餐香槟酒服务，下列说法错误的是（）。

A. 将香槟酒从酒吧取出，擦拭干净，放在冰桶内冰镇

B. 斟倒酒水时，用右手拇指抠住瓶底，其余四指分开，托住瓶身

C. 按照女士优先的原则，依次服务，斟倒1/2的量即可

D. 每斟一杯酒最好分两次完成

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第6题

你在西餐厅用餐时，邻桌有位男士一边嚼着牛排、一边大声说笑，突然双手紧紧抓住自己的脖子，说不出话来，他发生了什么？

A、完全性气道异物梗阻

B、心脏骤停

C、不完全性气道异物梗阻

D、癫痫

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第7题
西餐桌多采用什么桌，主客与主人两两相对而坐？（ ）A、圆...

西餐桌多采用什么桌，主客与主人两两相对而坐？（ ）

A、圆桌

B、长方桌

C、正方桌

D、椭圆桌

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第8题

西餐餐具应按照订单上各道菜的先后顺序摆放，但在第一次摆放时，每位客人不得超过（）餐具。

A. 1套

B. 2套

C. 3套

D. 4套

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第9题

西餐中不同场合使用的餐巾大小不同，下列餐巾规格中适合用于晚餐的是

A、26英寸

B、17-20英寸

C、12英寸

D、6-9英寸

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第10题

正规的西餐厅会有专门的糖盅，我们应该（ ）为咖啡加糖。

A、用咖啡匙沿杯壁轻轻把糖放入杯中

B、把糖盅的糖直接倒在咖啡杯里

C、放入糖后用大力搅拌咖啡

D、用勺子捣碎杯中的方糖

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