题目内容
（请给出正确答案）
A.该食品中游离水占食品的含量
B. 该食品的水蒸汽压与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商
C. 该食品的游离水蒸气压与同温度下纯水饱和水蒸汽压之商
D. 该食品中游离水与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商
参考答案
简答题官方参考答案
（由简答题聘请的专业题库老师提供的解答）
网友提供的答案
更多“水活度是指（）”相关的问题
A.食品中的水分为自由水和游离水。
B.食品中水分含量越高，水分活度一定越高。
C.食品中自由水的含量影响其水分活度。
D.常压下食品中水的冰点低于0摄氏度。
A.水分活度是指食品的水蒸气分压和在同一温度下纯水的蒸汽压之比。
B.水分含量相同的两类不同的食品，水分活度也一定相同。
C.水分活度反映了食品中水分存在的形式。
D.自由水可以被微生物所利用，结合水不能被微生物所利用。
A.水分活度与样品的成分无关，只取决于温度
B.食品中非水成分组成是影响水分活度的主要因素
C.水分活度与样品的成分和温度无关
D.该温度下的水分活度可用来预测冰点温度以上的同一种食品的水分活度
A.水分活度能反应水与各种非水成分缔合的强度
B.水分活度比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质
C.食品的水分活度值总在0~1之间
D.食品中结合水的含量越高，食品的水分活度就越高
警告：系统检测到您的账号存在安全风险
为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！
