题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友wiking
发布时间:2022-01-06
[主观题]
在果蔬加工中,果蔬的颜色发生变化、变深成褐色,我们把这种现象称之为()。分为()与()。
简答题官方参考答案
(由简答题聘请的专业题库老师提供的解答)
查看官方参考答案
___酶的催化下,被氧化成___________,并进一步氧化聚合,形成褐色色素的过程。
为了保护您的账号安全,请在“简答题”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!