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提问人：网友zenger0825 发布时间：2022-01-07
[单选题]

石灰水贮蛋法、表面涂膜法和气调贮藏法都可以_____________，达到保鲜的目的。

A.使蛋温度降低

B.提高蛋内二氧化碳浓度

C.堵塞气孔

D.增加蛋壳坚实度

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匿名网友[241.***.***.58]选择了 B
1天前
匿名网友[19.***.***.136]选择了 A
1天前
匿名网友[195.***.***.170]选择了 A
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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更多“石灰水贮蛋法、表面涂膜法和气调贮藏法都可以_____________，达到保鲜的目的。”相关的问题
第1题
禽蛋厂贮藏蛋常用的方法有:（)

A.冷藏法

B.气调法

C.涂膜法

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第2题
引起蛋类变质的因素主要有贮藏温度、湿度、蛋壳气孔及蛋内的酶。
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第3题
冷藏保鲜法贮蛋时，应注意_____________。

A.鲜蛋在4℃的冷库中，80-85%的湿度下，每昼夜的温差不大于1℃，适时翻动

B.鲜蛋在入库前要进行预冷，使蛋温降至10℃左右即可入库冷藏

C.蛋托等包装材料要清洁，无异味，易吸湿，帮助除去鸡蛋表面水分

D.出库时要先将库温升至常温再取出

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第4题
试述蛋贮藏保鲜的基本原则？

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第5题
对阶段饲养法实施目的描述正确的是（）

A.节省饲料

B.预防产蛋后期过度沉积脂肪

C.有利于提高产蛋后期产蛋性能

D.有利于提高产蛋高峰期产蛋性能

E.有利于提高蛋鸡在产蛋后期的体重

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第6题
油脂蛋糕制作时，面糊调制一般采用（)方法。

A.分蛋法

B.全蛋法

C.油糖法

D.搅拌法

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第7题
蛋的贮藏保鲜方法有哪些？常用的是什么？

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第8题
蛋的储藏方法有（）、石灰水浸泡法、水玻璃浸泡法及涂布法等。

A.碱水浸泡

B. 冷藏法

C. 盐水浸泡

D. 酸水浸泡

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第9题
油脂蛋糕根据投料顺序不同可分为（)搅拌法、蛋糖搅拌法、全料搅拌法。A.油糖B.油蛋C.粉糖D.粉蛋

油脂蛋糕根据投料顺序不同可分为()搅拌法、蛋糖搅拌法、全料搅拌法。

A.油糖

B.油蛋

C.粉糖

D.粉蛋

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